一直以来，喝粥都被认为是滋补象征。但随着人们的健康意识提高，越来越多的人认识到，大米粥喝多了只会摄入碳水，对身体健康并没有太大的好处。并且，大米粥中的营养也比较单一，长期喝粥，反而容易陷入营养不良的情况。

尤其对于高血糖患者来说，喝大米粥更是非常不推荐的事情，因为米粥中的淀粉糊化，变得更容易被肠胃吸收，如果高血糖患者过量食用，很有可能造成血糖失控的风险出现。但是，也正是因为大米粥被打上了“升糖”的标签，恨屋及乌，小米粥也被很多人认为会升血糖，这是真是假?

喝大米粥会升血糖，喝小米粥也会吗?

很多人会将大米和小米混为一谈，其实并非如此。

大米属于细粮的一种，而小米属于粗粮的一种，作为粗粮的小米有一个最大的特征，那就是富含膳食纤维，从而饱腹感更强。

因此，常喝小米粥，不仅不会导致升糖，反而会因为膳食纤维促进肠道蠕动，更有利于碳水和糖分的代谢，降低和稳定餐后血糖水平。不仅如此，相比于大米，小米的升糖指数也相对较低为73，所以碳水供应也会比较少。

但是，小米在食用过程中，仍然存在注意事项

首先是要定量

喝小米粥对血糖有益，是建立在适量的前提下的，小米虽然是粗粮，但也是谷物的一种，升糖指数虽然较低，但在长期烹煮的同时，淀粉会产生糊化反应。因此，即便是小米喝太多，也是会对血糖造成负面影响的。

所以，适量喝小米粥不会升血糖，比如每天喝一碗。但如果每天喝2碗，3碗，食用过多仍然会给血糖带来负担。另外在烹煮小米粥的时候，尽量煮的时间短一些，淀粉糊化程度低，也更契合高血糖人群的饮食需求。

然后是特定的人群限制

因为小米会刺激胃酸分泌，所以肠胃或黏膜损伤的胃肠溃疡患者要谨慎食用;

还有例如虚寒体质，气滞体质的人群，摄入过多偏凉性的小米，可能会导致气血流失速度增加，对健康不利。

不过话说回来，相比小米，高血糖患者更需要关注一些其他的食物，如果在日常饮食过程中不小心摄入了，同样也会给血糖控制带来比较大的负担。

想要控制血糖，这4种食物最好别再吃了

第一种，高GI类水果

一般来说，高血糖患者饮食都是有GI指标，也就是升糖指标的，升糖指数越高的食物，高血糖人群越是要谨慎。一般来说，如果GI值大于70，则属于高升糖食物范畴。

而在很多人认为健康的水果中，有不少糖分含量丰富，甚至达到了高GI食物的范畴，比如说西瓜，哈密瓜，冬枣等，尤其是冬枣，GI值甚至达到了103，高血糖人群最好不要食用。

不仅如此，长期食用高GI水果，高浓度果糖也会给肝脏代谢造成更大的负担，导致并发症的风险提高，还请务必要谨慎留意。

第二种，炒制坚果

比如炒瓜子，炒花生等，花生和瓜子本来是非常不错的坚果，富含丰富的不饱和脂肪酸。但是同时，其中热量程度也相对较高，尤其是瓜子，其中热量已经超过了部分肉类。

在这种情况下，如果只是适当吃普通的煮花生，还不会对身体健康造成太大影响。但例如炒花生，炒瓜子一类，脂肪和热量更进一步增长，会直接影响到血糖以及血压的控制效果，所以最好不要吃。

第三种，白酒，啤酒等

酒精饮品，高血糖人群同样不能喝。高浓度的酒精会导致肠道毛细更进一步扩张，从而提高对糖分的吸收效率，导致血糖失控的情况出现。

尤其是部分高血糖患者，可能并发肠胃或胆囊疾病，更需要对酒精进行严格把控，能不喝就不喝，戒酒不仅有利于控制血糖，对于身体的长久健康，同样有着非常大的好处。

第四种，高钠盐食物

也就是含盐量比较高的食物，例如腊肉，咸菜，咸鸭蛋等。不少人会将高盐和高血压联系在一起，但实际上，高盐摄入，也同样会对血糖增加影响。钠元素摄入过多，会增加血管通透性，更多的游离糖进入身体环境，继而通过增加心脏负担的方式，加重糖尿病即并发症的风险。

因此，对于高血糖人群而言，高钠盐食物同样不推荐食用，尤其是糖尿病或高血糖并发肾病人群，更需要谨慎对食盐摄入进行把控。

综上所述，小米粥和大米粥不同，高血糖患者适当食用还是有些好处的，但是不能贪多。相比之下，其他类型的食物更需要高血糖人群在自己的控糖之路上谨慎留意，只有在饮食方面做好控制，才能打好自身血糖的健康基础。

参考资料：

[1]范志红. 小米饭和小米粥,真和糖水一样高血糖反应吗?[J]. 医食参考, 2019(5):1.

[2] Paronesso A , Wolf J P . Global lumped-parameter model with physical representation for unbounded medium[J]. Earthquake Engineering & Structural Dynamics, 2010, 24(5).

这是##(2022-06-19 19:18:00)