猪连铁是哪个部位能吃吗（猪连铁是哪个部位图片）

猪肉是我们经常吃的一种肉类，有着比较丰富的营养，富含脂肪、蛋白质、维生素以及钙、镁、铁等矿物质。

一头猪身上众多部位都可以烹饪成美食，不同部位烹饪的方法和味道都不太相同。

再加上一头猪不同部位的分量不太相同，因此猪不同部位的肉类价格也不太相同。

而猪身上有一个地方分量比较少，可是营养十分丰富，因此价格比其他部位都要高，这个部位就是猪肚。

猪肚的营养比猪肉要高出不少，常吃猪肚可以健脾胃、补虚损，十分适合中气不足、脾胃虚弱、胃痛者食用。

但是猪肚制作起来最为麻烦的就是清洗，洗得不好就容易有臭味，因此很多人都懒得购买猪肚，白白浪费了这个营养的食材。

今天就给大家分享清洗猪肚以及制作猪肚的小技巧，让大家再也不会错过这道美味。

1、清洗猪肚

猪肚里有比较多的杂质，如果不清洗干净，猪肚就会比较腥，因此我们第一步一定是将猪肚完全清洗干净。

先准备适量的面粉、食用盐，先把食用盐均匀地撒在猪肚上，之后用手抓匀，然后把猪肚翻过来，继续往猪肚里撒上食用盐抓匀。

食用盐有着杀菌消毒的效果，同时可以增大摩擦力，能在一定程度上把猪肚里的脏东西清洗出来。

如果清洗的时候，发现猪肚有比较多的缝隙，无法抓匀，可以借用剪刀或是菜刀，把猪肚切开，之后继续用食用盐清洗。

等到猪肚里部分的脏东西被清洗掉，我们用水冲刷掉食用盐和脏东西，然后再用面粉按照食用盐的方法清洗一遍猪肚。

面粉有很强的吸附力，可以更好地去除猪肚里顽固的脏东西，经过两遍清洗猪肚会更加干净，吃起来没有腥味。

2、焯水

将猪肚清洗干净之后，把它放到50度的温水中浸泡10分钟。

然后在锅中加入适量的水，把猪肚放到水中，开大火把水烧开，让猪肚焯水3分钟，在焯水的时候放入生姜、白醋和料酒。

焯水可以进一步去除猪肚里的杂质，而加入料酒生姜和白醋，可以去除猪肚的腥味，经过这样的处理，猪肚就不会有腥味了。

等到猪肚变色就可以捞出，放到一旁自然晾凉，接下来不论是用来爆炒、红烧还是炖汤都会十分美味。

3、制作猪肚

将猪肚清洗干净就可以开始烹饪了，如果你不知道要把猪肚做成什么菜肴，那么可以试试看这个青椒炒猪肚。

先将青椒清洗干净，然后切成细丝，猪肚也切成长条状。

之后拿出一个干净的碗，在碗中加入适量蚝油、生抽、食用盐，然后加入少许清水调整酱汁。

之后锅中放入少许的油，先将青椒丝放入锅中炒至断生捞出。

锅中留一些底油，然后放入刚刚焯水好的猪肚大火翻炒，因为猪肚已经焯过水，因此不宜烹饪太长时间。

稍微翻炒一段时间，然后倒入酱汁，等到猪肚差不多熟了，把断生的青椒放入锅中翻炒，最后加入少许水淀粉勾芡。就可以出锅啦。