烘焙创业项目计划书ppt，烘焙创业项目计划书选择项目的理由？-炎枭-天启计划

中午一个久未联系的原来的下属小毛打来电话，攀谈数分钟东拉西扯未进入正题，于是一个似曾相识的感觉涌上我的心头-他要借钱。当我准备结束这个电话的时候他叹了口气说：哥，能找人把我的店接了或者是借给我点钱吗？

小毛和老婆都是90年的，大学同学，原来都是我的下属，和我一样，农村走出来的大学生，家里父母倾尽一生积蓄在城市里帮着交了个首付买了个房子，房贷、车贷、孩子花费等诸多压力下，15年夫妻二人商量把工作辞了，开始创业开了一家蛋糕店。

当时小夫妻有5万元积蓄，亲戚朋友、银行信用卡、互联网金融四处筹措，蛋糕店80平米，总计投资40万元，终于开业了。由于资金限制只能在离自己家不远的一个入住率不高的新的社区找了门面。夫妻二人虽然在上游原料供应商上了几年班，对原料一知半解，但是对技术对销售一窍不通，于是乎找面包师傅、裱花师傅、操作工、前厅导购，基本按照标准配置来架构。但是由于小区入住率不高，对行业理解也比较少，大部分思路都要听师傅的，半年时间亏损15万元。

没办法，在总销量没有变化的情况下，只能靠压缩费用。先把两岁的孩子送回老家，小毛的老婆接过了裱花师和前厅导购的工作，小毛也逐渐学会了做面包，门店每个月省下了一万多的开支后，每个月店铺有了几千块钱盈余。随着小区入住率的升高，小两口的生意越来越好，到18年旺季时每个月有将近两万块钱的利润，但是好景不长，18年底三家本土连锁品牌相继在小区附近开店，从品牌的影响力装潢的前卫程度，从对行业的理解到对产品线的构成基本上都是全线碾压小毛的夫妻店，小毛的店再一次回到了挣扎在死亡线上的状态。

20年初的疫情以后，彻底的让小毛的蛋糕店感受到了绝望，原来在盈亏平衡点周围徘徊的小店，销量止不住的下滑，由于没有其他收入，夫妻二人基本上靠信用卡，网贷度日，周转越来越困难。本来让人羡慕的同学到同事，夫妻到合伙人的神仙眷侣，在长期的身体透支，精神压力下二人从争吵进入到了冷漠。原来两个人还能商量一下什么时候上什么新品，什么季节搞什么活动现在有的时候一周都不用说话，就是在默默的工作。小毛说，这种折磨比没有钱更难受。