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2019做什么小吃店的能赚到钱，2020年什么小吃最火爆最赚钱？

熊米 • • 引流推广

小伙发明新机器做小吃，每晚卖1000个，顾客开车30公里来吃。

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都说技多不压身，在任何时候多会一门手艺还是大有好处的。这位小伙在上班之余，花2000块钱去学了几个小吃技术，平时下班的时候出去练练摊，原本也没想靠学到的手艺为生，但近几年疫情影响，公司效益倒闭了，小伙只能失业。

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正因为学到的技术，让小伙不像其他同事一样，每天彷徨焦虑，他找了一个专门做夜市的小摊，很快地上手做起了学到的小吃，通过半年的努力，做到了整条美食街生意最好的小摊。生意太好，还叫上了自己的好兄弟一起干，收入也是在公司上班时候的2-3倍。

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小摊主要做丸子小吃，乍一看都以为是章鱼小丸子。每一个外形看上去都小巧可爱的，看到烤盘旁边篮子里装的一筐鹌鹑蛋菜就知道，卖的是鹌鹑蛋小丸子。在口味上还是别出心裁的，有不同的口味。

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把之前调制好的面浆装入容器中，挤压到煎锅里，然后在每一个丸子里放入一只处理好翘着尾巴的鲜虾，用钳子切掉鹌鹑蛋上部的蛋壳，把蛋黄和蛋液倒入丸子的上部分位置，小伙子手速很快，机械化一样的操作，一会功夫几十颗鹌鹑蛋就全部磕到了丸子上，中大火煎至丸子凝固，用小镊子给带把子的丸子弟弟翻个面，把上部分的鹌鹑蛋继续煎熟。

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然后就可以出锅了，挤上酱汁撒上芥末就可以吃了。做美食时刻都要讲求创新和改进，小伙子发现前后磕鹌鹑蛋的时长间隔比较长，前面的面糊已经凝固变硬了，后面的还没来得及磕到，很容易影响丸子的口感，于是找到制造食品器械店，定制了一个器具，把所有的鹌鹑蛋同时下锅，这样做出来的口感提升了一大截，顾客反馈口感更好了。这个器具就是一个个可以转动的小铝碗链接在一起，小碗的间距跟煎丸子的煎锅间距一致，同时转动两头的固定件，完成蛋液的倒装。

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把鹌鹑蛋全部磕到小碗中，每次磕碰28个，正好是一个煎锅能煎丸子的个数，把武安不打好的鹌鹑蛋容器提到煎锅上，跟煎锅的孔洞对齐，转动器具的固定件，所有的蛋液就正好倒在了煎锅的上的孔洞里,这样的速度更快，煎至的时间也可以很好地控制住。

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这样出来的的鹌鹑蛋丸子，外皮焦香，内里的口感更加细嫩，一串售卖6元钱，2串10元。鲜虾口味的1.5元一个。每天下午6点半出摊，卖到凌晨1点半，一个晚上可以售卖1000个左右，一个月赚个1-2万元。除了现场卖的外，还有很多老顾客下的私单外送。从开摊到打烊都忙个不停，除了刮风下暴雨之外，坚持每天都出摊，小伙在正有精力奋斗的年纪，辛苦点也是值得的，至少能让自己和家人的生活过得更好。

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熊米
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